| 词条 | 茶叶全书 |
| 释义 | 图书信息作 者：（美）乌克斯 著，侬佳，刘涛，姜海蒂 译 出 版 社：东方出版社 出版时间：2011-6-1 I S B N：9787506040174包 装：平装 内容简介茶，被称为“东方的恩赐”之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主要的享乐方式之一。 美国人威廉·乌克斯7-20世纪初叶撰写了本书，它与中国唐代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶叶经典。 本书从六个方面详细阐述了茶叶所涉及到的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书。 目录译本序言 原版序言 原版内容提要 上卷 第一篇 历史方面 第一章 茶的起源 第二章 中国与《茶经》 第三章 茶叶传人欧洲 第四章 茶叶传人英国 第五章 茶叶传人美国 第六章 世界上最大的茶叶专卖公司 第七章 快剪船的黄金时代 第八章 茶树征服爪哇和苏门答腊 第九章 风行全球的印度茶 第十章 锡兰茶的成功 部分章节第一章 茶的起源 茶的起源，远在中国古代，但由于时隔久远，一般的记载难免夹杂着神话传说，真实的情况难以考查；其中的事实与虚构事件，只能大致加以区别。因此，如何发现茶叶可以当作饮料，而又开始于何时，很难得到一种正确与权威的论断。就像茶树最初栽培的年代及方法，也无从考据，难作断言一样。正如黑人远在有史以前就已经知道咖啡可以做成饮料一样，中国人知道茶树并利用茶叶制成饮料和食品，也是在那遥远的中国远古时代。 依据中国的传说，茶叶的起源远在公元前2737年，而最早出现在中国古代可靠史料中，大约在350年。在此期间，曾有一些仅凭推断臆测的茶叶文献。所谓推断，是指“茶”字直至7世纪才有确定的解释和意义，在此之前，则是用来记述茶以外的其他数种植物。唐代(618—907年)以前，一般习惯用“荼”字为茶的假借字，“荼”字原意为“蓟”。“荼”“茶”二字，字形相似，在字源学上有密切关系，容易引发“茶”字来源出于“荼”字的联想。古代作家的“茶”字是否另有所指，目前确实难以判断。因而要从古代文献中寻求茶叶的最初历史，并不是一件很容易的事。 《神农本草》中茶的起源 中国茶叶的起源，在传说中应于神农时代(公元前2737年)，萨缪尔·保尔认为依照古代习惯和传说，多数药用植物及茶叶的发现，都归功于中国远古时代的一位圣人——神农氏，因此推断茶叶起源于神农时代，此种说法应当不是凭空臆断。 |
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