茶学重点实验室，前身为成立于 1990 年的湖南农业大学高技术速溶食品研究中心和湖南农业大学茶叶研究所。 1999 年更名为湖南农业大学天然产物研究中心， 2000 年列入湖南农业大学重点实验室管理与建设。 2003 年 7 月湖南省科技厅批准成立湖南省天然产物工程技术研究中心。 2003 年 11 月被教育部批准列入省部共建重点实验室。

实验室现有教学科研人员 30 人，其中教授、博士生导师 16 人，副教授 6 人，具有博士学位者 18 人，同时聘请了校外兼职教授、研究员 7 人 ( 其中境外教授 4 人 ) 。刘仲华教授任主任，施兆鹏教授任名誉主任。

实验室拥有价值近 2000 万元的现代先进仪器设备，有效支撑全面开展茶叶科学研究。同时具备实验室研究、微型工厂中试和工业化规模生产的逐级放大研发条件。

实验室现设有四个主要研究方向 : 茶叶功能成分化学、茶叶加工理论与新技术、茶树生物技术与种质创新、茶树生理与无公害栽培。

近 5 年来，实验室先后承担各种重点科研课题 84 项，累计科研经费为 1639 万元。先后在国内外核心刊物和学术讨论会上发表学术论文共 300 余篇，其中被 SCI 收录 8 篇，主编或参编出版学术专著和教材 26 部。获得国家和省部级成果奖励 10 余项，鉴定成果共 20 余项。