材料：春韭200克 面粉150克辅料：鸡蛋1个 小西红柿若干
调料：菜籽油2茶匙 盐适量 黑胡椒粉少许
1韭菜洗净、切细粒，取汁备用。
2韭菜汁加入面粉中，拌匀。
3拌好的面，揉匀成光滑面团；静置15分钟。
4面团擀成大的面皮；折叠、切成柳叶形；抖开备用。
5西红柿洗净切两半。
6鸡蛋打散，加盐拌匀；入油锅滑散备用。
7锅中余油，下西红柿炒出汁，倒入鸡蛋，加入盐、胡椒（味稍稍大点，好拌面）。
8另起锅烧开水，下入柳叶面；煮熟。
9煮好的面条盛入碗中，倒入西红柿鸡蛋即可。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪、和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。