主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

韭菜焖竹蛏是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。 韭菜焖竹蛏的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

竹蛏。

辅料：

韭菜、红椒、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、黄酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、竹蛏洗净后控干水分备用。 2、用黄酒、盐将竹蛏腌制30分钟备用。 3、红椒切丝、葱姜切丝备用。 4、韭菜洗净后切段备用。 5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 6、下入竹蛏大火煸炒至断生后烹黄酒、酱油。 7、加盐、味精、糖调味后入韭菜、红椒炒匀。 8、继续煸炒至韭菜断生后勾芡即成。

Ps：

1、竹蛏非常易熟，不要炒老。 2、酱油要少放，不要夺去竹蛏的鲜味。