简介

膳食食疗

做法一(食材 制作流程)

做法二(原料 调料 做法)

注意事项

简介

韭菜豆腐盒子；记得小的时候经常吃的，韭菜的翠绿，加上豆腐的清香，还有虾皮的鲜美，真是最完美的组合喜欢面食的朋友可不要错过哦！

膳食食疗

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用

做法一

食材

主料:

面粉 虾皮 豆腐 韭菜

辅料:

香油 花椒粉 胡椒粉 糖 盐 葱花 鸡精

制作流程

1.准备好所有的食材

2.面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟

3.豆腐洗净剁碎

4.不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒

5.加入虾皮继续翻炒

6.再放入葱花继续

7.直道豆腐水份已干关火凉一凉

8.韭菜摘洗干净沥干水分，切碎

9.容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉

10.再加花椒粉

11.加少许糖

12.加入香油

13.再加鸡精拌均匀

14.最后再加盐,拌均匀成为馅料备用

15.醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子

16.每份再次醒置5分钟

17.取一分擀成圆皮

18.放入韭菜豆腐馅,一边的面皮盖过来对折

19.面皮边缘用花刀压出花纹，压紧

20.电饼铛刷油放入韭菜盒子

21.烙至两面金黄饼熟即好

做法二

原料

面粉350克、韭菜100克、豆腐300克、虾皮50克。

调料

葱花、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、糖、香油。

做法

1、面粉加入适量的凉水和成面团醒置20分钟，准备好馅料的食材。

2、豆腐洗净剁碎，炒锅倒油放入剁碎的豆腐翻炒。

3、加入虾皮翻炒均匀，再加入葱花继续。

4、直到豆腐水份已经炒干关火凉一凉，韭菜摘洗干净沥干十分切碎。

5、容器中加入炒过的豆腐和韭菜，放入胡椒粉，花椒粉。

6、再加入白糖，香油。

7、加入鸡精，拌均匀。

8、再加入盐拌均匀即好。

9、醒置好的面团揉均匀切等分小剂子，再次醒置5分钟。

10、取一份擀圆皮，放入馅料。

11、把面皮的一边盖过来，成为韭菜盒子生坯。

12、用花刀把边缘压出花纹，压紧，电饼铛刷油放入韭菜盒子。

13、烙至两面金黄饼熟即好。

注意事项

韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分

韭菜不宜与做下酒菜，另外韭菜也不宜多食，韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收