| 词条 | 韭菜炒素鸡 |
| 释义 | 简介韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。 主料素鸡200g 韭菜50g 配料油适量 盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 耗时准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 韭菜炒素鸡做法1 将买来的素鸡切成长条备用。将韭菜洗净切段。 2 起锅，油热后，放入韭菜煸炒。 3 韭菜稍软后，放入素鸡一起煸炒，可适当放入酱油和精盐。 4 炒好后，即可出锅食用了。 注意事项 第一次炒韭菜时，不要炒的时间太长。断生就可以。 |
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