原料：大米250克，豆豉80克，叉烧肉300克，皮蛋1个；

辅料：盐适量；

做法： 1.大米淘洗净，加少量盐腌拌，水沸时入锅先煮。2.豆豉浸开，洗净，加入粥锅同煮。3.皮蛋去壳，切粒，粥将好时放入。4.粥好后放入叉烧肉粒，调味后即可。特点：粥稠肉香，骨除虚火作用，尤宜虚火牙痛者食用。