材科

猪腿肉600克，猪皮200克，莲子、枸杞各50克葱2—3棵

A料

洋菜粉1-2包

B料

糖1大匙、 酱油6大匙、水2-3杯

做法

1 猪腿肉洗净，切3厘米长、2厘米宽块；猪皮洗净，拔除余毛，切成4厘米方块，氽烫，捞出沥干；莲子、枸杞均洗净；葱洗净，切段备用。

2 A料放入碗中，加入大匙冷开水调匀备用。

3 猪腿肉、猪皮、葱均放入锅中，加入B料煮滚，以中火继续煮1小时至软烂，再加入莲子煮15分钟，最后就加入枸杞煮5分钟，熄火，捞除猪皮、葱段。

4 加入调匀的A料搅匀至粘稠状，倒入模型中，待凉，移入冰箱冷藏3-4小时至凝固，取出倒扣入盘中即可食用。