简介

白鹜鸭蛋的营养价值

简介

白鹜鸭蛋是白鹜鸭所产的纯天然鸭蛋，白鹭鸭（连城白鸭）是闽西名特产，迄今已有700多年历史。相传为古代白鹜与地方鸭杂交，再经长期选育而成。以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征（全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球乌黑晶亮）；体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。

白鹜鸭蛋的营养价值

白鹜鸭蛋也有较高的营养和药用价值。其特点：蛋壳颜色晶白、蛋黄色泽金（桔）黄、丸体大而饱满，蛋青液态粘稠透明，口感嫩滑、香气浓郁，是养生保健的上等食品。