锦锈金丝虾球
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原料：土豆、鲜虾仁。
调料：酱汁
制法：1．将土豆切成细丝，并迅速放入热油锅中，将其炸熟后即刻捞起；
2．将虾仁飞水，蘸上酱汁，撒上土豆丝并翻转，待土豆丝均匀粘在虾仁时即可装盘。
特点：开胃、清香可口
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