卖点

原料

调料

制作

卖点

利用麻酱的粘性使各种原料附成一团不散，而且口感酱香。普通的原料经过细加工，成为独具特色的风味饺子，是天津特有的调馅味道。

原料

大白菜350克，菜200克，香菜、香干各150克，粉丝500克，油面筋100克。

调料

酱豆腐100克，麻酱200克，盐8克，味精10克，芝麻油5克，葱末、姜末各15克。

制作

1．大白菜切成小丁，用纱布拧去水分；菜汆水后顶刀切粒；香菜粒；粉丝用水泡软后切粒；香干、油面筋切小粒后，放入锅中加底油50克，上火煸炒出香味倒出。2．酱豆腐捣碎，放入不锈钢盆中，加入麻酱和清水、盐调匀至粘稠状。

3．将原料放入不锈钢盆中，加入调好的酱料，入葱末、姜末调匀后，再加入芝麻油色拉油即可。