金针云耳焖鸡的特点

金针云耳焖鸡口味独特，鸡肉鲜嫩，入口香而不腻。

金针云耳焖鸡的制作主料

三黄鸡一块

金针菜

云耳适量

料酒

麻油

酱油

盐

砂糖

油

生粉

芝麻

金针云耳焖鸡的制作步骤

1 三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时

2 金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。

3 姜蒜爆香油锅，下鸡肉和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。

4 待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。