1.天鹅蛋---或者其他大一点的贝类。
2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油
1. 用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。
2 粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。
3. 姜蒜分别切成末。
4. 锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
5. 依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
6. 盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。
7. 炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可