菜品口味：鱼香
主要工艺：烩
粉丝（中细粉条） 100克，鸡蛋 1个，葱 1段 ，姜 1块，胡椒粉 适量，浓缩高汤 适量，盐 1勺，花生油 半勺香菜梗 适量，
1.粉丝凉水泡软。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。
3.热锅放少量油，用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。
4.再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼稍凉后切丝。
6.葱姜切丝。
7.锅内放适量油，下葱姜丝煸炒。
8.加入足量水，放入粉丝。
9.烧开后挤入浓缩高汤，没有的可加排骨汤。
10.粉丝烧熟，加入鸡蛋丝。
11.放入盐用筷子搅拌。
12.放入胡椒粉搅拌。
13.淋香油出锅。