金酥芋丝炸虾仁

材料：中虾1斤、芋头1个、玉蜀粉。

步骤：

1.虾洗净后，在虾背上割一刀去掉虾肠，加入玉蜀粉、酱青、少许盐及水搅匀。

2.将芋头切成丝，洒上玉蜀粉。

3.将虾沾上后油炸。