词条 | 金钱腱炒蒜心 |
释义 | 材料:金钱腱一条,蒜心一斤,洋葱一个,还有姜丝辣椒少许。 金钱腱要用糖、盐、油,胡椒粉,姜丝,花生酱调味,再加少许烧酒,生粉腌一下 首先用猛火爆金钱腱,一定要猛火,才能把肉汁锁在肉内。 依次加入蒜心,同洋葱,加盐调味兜熟就吃得。 这道菜,一定要控制好火候,保证肉熟又不能太老,如果金钱腱太熟了就会变硬,是很难吃的,而且用盐兜匀调味即可,就不需要勾芡,而且味道清甜爽口。 |
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