主料
调料
类别
口味
食物做法
土豆 450克 猪肉(肥瘦) 200克
盐 3克 料酒 10克 酱油 5克 味精 1克 小麦面粉 20克 大葱 5克 姜 3克 植物油 80克 各适量
私家菜
色泽金黄，形似金钱，脆嫩鲜香。
1.将土豆洗净，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中间批一刀，使其成连刀片，把所有土豆切成此形状；面粉加水适量调匀成面粉糊。
2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、盐、味精、料酒、葱、姜末调成馅，嵌入土豆夹中，拖上面糊。
3.把拖好的面糊的土豆夹放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出即成。
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