原料：

配料：

调料：

做法：

原料：

鸡

配料：

葱、姜、红辣椒丝

调料：

胡椒粉、油、白酒

做法：

1、将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中（水没过鸡身）倒入两勺白酒，开大火煮。

2、准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用。

3、冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟。10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了。

4、用荷叶一张将鸡包起来，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。

5、鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐。

6、煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等。

7、将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上。

8、锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可。