菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

金钩毛豆

烹制材料

主料：毛豆750克 虾米50克。

调料：香油50克 料酒25克 盐5克 味精1克 姜10克。

烹制工艺

1、将毛豆荚子剥去外壳，洗净；

2、下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉；

3、虾米洗一遍后用凉水泡上；

4、姜切末；

5、烧沸香油，下入虾米和姜末煸炒；

6、随下入毛豆及上列调料稍焖；

7、收干汁再装盘晾凉，食用时淋香油即成。

菜品特色

黄绿相间，香嫩味鲜。