原料:
调料:
制作:
特点:
烧鸭150克,叉烧150克,卤大肠150克,乳猪150克,卤金钱肚150克。
淮盐100克,精盐15克,白糖50克,鸡精10克,南乳15克,花生酱20克,芝麻酱20克,鸡蛋1个,冰梅酱50克,乳猪酱50克,潮州卤水汁50克。
1、烧鸭用淮盐腌好上皮水风干后入鸭炉烤熟。
2、叉烧用盐、白糖、鸡精、南乳、花生酱、芝麻酱、鸡蛋等腌渍2-3小时后入炉烤熟。
3、大肠、金钱肚用卤水卤熟。
4、乳猪用淮盐腌渍上皮水烤熟。5、将以上五种原料斩件装盘跟酱汁即成。
五种原料五种口感,是金鼎轩的招牌菜。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。