详细介绍

原料

泡软的黑木耳250克、洋葱1/2个、红辣椒1个、嫩姜2片。

调味料

绿芥末1小勺、芥末油适量、香醋2大勺、盐和糖适量。

做法

1、洋葱、红辣椒、嫩姜切细丝，放入冰水中浸泡备用；

2、泡软的黑木耳放入滚水中烫煮3-5分钟，捞起后泡入凉开水中漂凉；

3、绿芥末加适量芥末油（根据自己可以接受的程度）调成酱汁备用；

4、将黑木耳、洋葱丝、辣椒丝、姜丝沥干水分之后放入容器中，加入调味料拌匀入味即可。

补充

1、洋葱切丝放入冰水中浸泡，可以让洋葱保持爽脆的口感，同时也可以减轻洋葱的辛辣味；

2、所有食材在混合调味之前一定要沥干水分，这样才不会因为带着多余的水分而让调味料变淡；

3、芥末的用量请根据自身的接受程度调整，如果家中有小朋友没办法接受的话，还是换成用酱油+香醋+香油调成的酱汁吧，会温和许多，吃起来也不错的。