食材(主料： 调料：)

烹饪步骤

食材

主料：

洋芋(黄皮)400克

调料：

盐1克,醋5克,酱油10克,芥末10克,味精3克,香油10克,色拉油50克

烹饪步骤

1.选用刚出土的嫩洋芋(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。

2.炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放洋芋炸至金黄色后捞起。

3.用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与洋芋拌匀，装盘即成。