原料

制作方法

温馨提示

原料

通心粉100克、虾肉100克、番茄150克、土豆250克、胡萝卜50克、红椒50克、苹果100克、青瓜100克、青橄榄50克、青豆30克、花叶生100克；

法国芥末60克、橄榄油30克、盐3克、黑胡椒2克、紫苏1克、胡椒碎2克。

制作方法

1、锅上火注入清水烧开，往水中放入少许盐，然后下入通心粉；

2、通心粉煮大约12分钟，在此期间把胡萝卜、土豆去皮洗净切丁；

3、当通心粉煮到5分钟后，下入胡萝卜丁和土豆丁同煮，最后倒入虾肉烫熟即可捞出；

4、把捞出的食材倒入拌沙拉的刚盆中，趁热倒入橄榄油拌匀；

5、用盐和黑胡椒粉调味拌匀，把拌好的食材静置晾凉；

6、晾凉后，倒入切好的青瓜、苹果、番茄、红椒、青豆，最后，舀一大汤匙法国芥末酱放入其中，大约有60克；

7、用钢勺把芥末和所有食材混合拌匀，再撒上几粒腌制的青橄榄；

8、最后，在沙拉里再撒上少许紫苏和黑胡椒碎便可装盘。

芥末什锦意面特点；颜色艳丽、味道清香、咸鲜微辣、凉爽可口、食材丰富、营养均衡。

温馨提示

1、在食材煮熟后，最后再放虾肉，稍烫断生即可捞出，否则，虾烫老了就不好吃了。

2、把捞出的食材，要趁热尽快拌入橄榄油，那样颜色才会好看，不至于氧化和变色。切不可过凉水，一来不卫生，二来容易变质，要让它自然晾凉晾透。

3、法式芥末不同于国产芥末，它只是微辣，属酸甜口味的，放多一点味道会更好。此种进口芥末，在家乐福超市有售。如购买不到，可用奶油、蛋黄酱加上少许国产芥末酱，用一点白葡萄酒来调制即可。