原料：

金针菇、鸡胸肉、胡萝卜和姜片。

调料：

芥末、醋、生抽、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。

2、金针菇剪去根部。撕开洗净，胡萝卜切丝。熟鸡肉撕成丝。

3、锅里加适量水烧开。放入金针菇和胡萝卜丝。汆30秒捞出入冷水过凉。

4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分。和鸡丝一起拌匀。

5、根据自己的口味。把所有调料放在小碗里调匀。淋在鸡丝金针菇上。吃时拌匀即可。