主料：

配料：

做法：

特点：

小贴士：

主料：

芥兰500克 腊肉少许

配料：

姜汁1/2茶匙 盐1茶匙 酱油1/2茶匙 糖1/2茶匙 白酒1/2茶匙

做法：

1.芥兰洗净切段，腊肉切薄片；

2.锅内热油将腊肉稍爆出油，放入芥兰炒至五成熟时加入姜汁、白酒、盐、糖，炒至九成熟后加入酱油炒熟即可上碟。

特点：

芥兰本身有一点点苦味，加入腊肉和姜汁等配料后则香味四溢，别有一番风味；冬天吃点姜汁，可以御寒。

小贴士：

芥兰要挑刚长出不久的心，比较嫩，如果买那种很粗、没有叶的，就要把外层老的皮剥掉，然后切片炒，口感比较爽脆。不管放什么配料，炒芥兰一定要放糖和酒。