做芥蓝腊肉的材料

主料:腊肉(生)200克 芥蓝200克

辅料:辣椒(红、尖)50克

调料:大蒜(白皮)10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 芥兰腊肉做法

1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出.

2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中.

3.辣椒去籽切成小段蒜头切片.

4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油.

5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可.