原料：

河鳗300克。

调料：

俄式酸青瓜2汤匙，干葱头末，英式芥酱，奶油鸡汤1/2罐，盐，味精。

制作：

将河鳗洗净切成3厘米左右的长段，腌渍后放入油锅煎至金黄色待用。将所有调料倒入锅中煸炒香，然后将煎好的河鳗放入锅中烩5—7分钟即可。

特点：

色泽金黄，口感香滑，咸鲜带微酸。