原料：

·芥菜500克 ·肋排500克 ·生姜3片 ·大蒜6瓣 ·白萝卜50克 ·大葱葱叶10厘米 ·大酱2勺 ·辣椒粉1勺 ·生姜末1勺 ·蒜蓉1勺 ·辣椒油1勺 ·香油1勺 ·盐少许

作法：

1、首先将肋排500克切成5厘米长的段，去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头。 2、用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时。 3、然后烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10-15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用。 4、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将芥菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟关火。 5、将煮好的芥菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段。 6、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后，将白萝卜切成2-3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。 7、煮肋排的时候，将切好的芥菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀。 8、然后再倒入香油1勺，少许胡椒粉和盐继续搅拌均匀。 9、将肋排里的大葱和萝卜捞出，倒入刚才腌制好的芥菜，继续上锅煮10分钟后就可以关火。