词条 | 桔汁白菜 |
释义 | 主料白菜 300克 辅料黄瓜 100克 调料盐 3克 浓缩橘汁 20克 香油 10克 味精 2克 各适量 食用效果黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与含维生素C丰富的白菜同食,其中维生素C将会被分解破坏,营养价值因而大大降低。 类别私家菜 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理 口味色泽鲜艳,脆嫩,清香爽口。 食物做法1.白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心,用水冲洗一下,沥干水,先切成3厘米长的段,再顺切成细丝放盘内。 2.嫩黄瓜洗干净,擦干水,先切成3厘米长的薄斜片,再切成细丝,和白菜丝放同一盘内。 3.精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀,腌20分钟,滤去盐水,加入味精、香油,最后浇上鲜桔汁拌匀即可。 |
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