| 词条 | 教你用生料酿酒 |
| 释义 | 图书信息书 名: 教你用生料酿酒 作 者：丁玉群 出版社： 湖北科学技术出版社 出版时间： 2009-12-1 ISBN: 9787535231161 开本： 16开 定价: 9.90 元 内容简介生料酿酒是一门新兴的工艺技术，其优点是显而易见的，大有发展前途。但不足也是客观存在的，应在研究和实践中予以解决、完善，这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒，才能使其得到正常、健康地发展。 本书除了较多地介绍了生料酿酒外，还介绍了一些有关的基础知识和资料，相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时，还提供了一些相关信息，也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过，在购买之前，应先进行必要的考察和调查，做到心中有数，确有把握。 目录一 生料酿酒的优势 （一）生料酿酒的特点 （二）生料酿酒的不足和解决途径 （三）生料酿酒的前景和发展趋势 二 生料酿酒的生产工艺 （一）原辅料 （二）水 （三）发酵容器和蒸馏设备 （四）建厂选址和车间规划 （五）工艺流程和操作方法 （六）发酵管理 （七）蒸馏 （八）出酒率和酒的生产计算及换算 （九）贮存和人工催陈 （十）生料固态法酿制白酒 ........................... |
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