| 词条 | 专家看好粟米油 |
| 释义 | 近年来，国内食用油市场掀起了一股“健康”旋风。 追求高生活质量的现代人对于健康和营养情有独钟。人们选购食用油已经不再一味追求口感与风味，而变得更加看重它的健康指标和营养价值。相应地，食用油市场的竞争也从过去的风味、口感的较量，演变成今天的健康指标与营养价值的比较。在这场较量中，一种叫“不饱和脂肪酸”的物质格外耀眼。医学专家指出，这种脂肪酸对于人体机能的平衡，高血压、高血脂、脂肪肝以及其他一系列心脑血管疾病的预防具有显著的作用。在众多的食用油品种里，粟米油，也称玉米胚芽油，是目前最利于健康、营养价值最高的一种高级食用油。据国家食物与营养咨询委员会蒋建平教授介绍，粟米油独特的营养成分和优势主要表现在以下三个方面： 第一，粟米油很容易被人体吸收，吸收率高达97%。 第二，粟米油本身不含胆固醇，而且其脂肪酸脂组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，长期食用粟米油对于防止心血管疾病有极好的效果。 第三，粟米油含有丰富的维生素E。作为一种天然的抗氧化剂，维生素E对于人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用。在国内，粟米油生产起步时间不长，少数厂家进行了尝试，但从市场反应来看前景还是相当不错的。 |
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