简介

原料：(调料：)

做法：(小贴士：)

简介

平菇所含的氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富，可抗癌症。其中赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用。椒盐平菇既是菜又可以说是零嘴，老少皆宜。

原料：

平菇200，鸡蛋1个，生粉100，花椒1小把

调料：

盐，味精，椒盐

做法：

1、平菇洗净控干水，去除老硬根底、撕成小条，用味精、盐拌匀腌5钟。

2、把鸡蛋、生粉、椒盐和水一起打匀拌成糊（稀稠适度，能使平菇表面上浆即可。）

3、热锅中倒入油加至5成热，放花椒慢慢炸香，将平菇一条条地在糊里裹一下，放入油锅炸至结壳时捞起，全部炸完后，待稍冷却片刻，再下锅炸至表面呈淡黄色，弃花椒出锅入盘。装盘时，在平菇表面适量撒上椒盐。

小贴士：

1、盐腌平菇时，会出点水，所以腌制时间不能长。

2、炸菇时温油慢炸，若油温升高，必须把锅端离火口炸。