原料：

纸皮核桃500克（生）。

调料：

盐400克、花椒30克（韩城大红袍）。

做法：

1、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；

2、夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可；

3、炒锅内放入盐和花椒；

4、开火后下入核桃不停翻炒（中火）；

5、翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中；

6、大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开，香气四溢后盛出晾凉制作完成。