菜系及功效：凉菜菜谱

椒丝拌茼蒿叶此菜色泽美观，鲜嫩爽口。

椒丝拌茼蒿叶主料：茼蒿500克。

椒丝拌茼蒿叶调料：鲜红辣椒5克，麻油5克，精盐5克，白醋10克，白糖5克。

椒丝拌茼蒿叶的做法：

(1)茼蒿择好洗净，取叶去秆。

(2)红辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。

(3)取一小碗，放入精盐、白醋、白糖、麻油调匀，对成味汁。

(4)将茼蒿放入盆内，加入味汁、红辣椒丝，拌匀装盘即可。

料理要诀：因此菜选用苘蒿叶做原料，应该现吃现拌。