食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个

调料

食用油30克、香油1小匙、酱油1/3大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；

2.将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；

3.锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。

食品特点

鲜香麻辣，脆嫩爽口。

厨师一点通

舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。