椒荷烧土豆

原料: 原 料：

原材料：土豆200克，红椒1只，荷兰豆10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克），盐5克，白糖20克，橙汁30克，湿生粉适量。

制法: （1）土豆去皮切成排骨大小的粗条，红椒切齐，荷兰豆去筋切整齐，把土豆粘上湿生粉。

（2）烧锅下油,待油温100度时逐块下入土豆，炸至内熟外金黄，捞起沥净油。

（3）锅内留油,放入红椒片，荷兰豆炒至断生，注入少许清水，橙汁，盐，白糖，下炸好的土豆烧开，用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。

特点: 小贴士：土豆要似排骨，配色要鲜艳，炸时油温要适中，应内熟而外不焦。