食材明细(主料 调料)

制作步骤

食材明细

主料

油菜250克、芹菜叶300克

调料

黄酱50克、盐5克

制作步骤

1、油菜用水洗净泥沙，放1～2天后。

2、使菜本身水分蒸发掉一部分。

3、把大酱放容器内，用沸水50克冲调后晾凉。

4、把洗净的油菜放在容器内，撒上适量盐。

5、再码上一薄层油菜，撒适量盐，再把大黄酱汁浇在油菜上面。

6、用重石压腌1天后，把容器内油菜翻一个身，再压上重石腌。

7、3天后便可食用。

8、食用时把油菜平放在案板上面，用刀切去根部。

9、油菜切4厘米长的段，放在餐盘中间，四周用芹菜叶点缀即可。