材料:

做法:

材料:

牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量

做法:

1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；

2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；

3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。