做酱鱼腌萝卜的材料
酱鱼腌萝卜做法
主料:萝卜1000克
调料:盐100克 酱油100克 小葱400克 大蒜(白皮)8克 姜4克 白砂糖4克 芝麻70克 辣椒粉300克
1.萝卜洗净后,滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状.
2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时.
3.把辣椒面用温水浸泡,把小葱切成4厘米长的段,把芝麻炒熟.
4.把腌好的萝卜用清水洗两遍,控干水,用辣椒面抹红,放30分钟,把葱,姜,蒜,白糖,糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀.
5.用酱鱼搅拌均匀,调好咸淡,整齐地盛入坛中腌上即可.
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