菜品介绍

食材明细

制作步骤

菜品介绍

质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特，系高档酱菜。

食材明细

主料：螺丝菜5000克

调料：甜面酱4000克

制作步骤

1、银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2、沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。