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词条 酱香五花肉
释义

酱香五花肉

材料:猪五花肉400克、甜面酱4小勺、葱姜蒜。

调料:黄酒、大料、老抽、白糖、盐、高汤(或水)。

制作:

1、先将五花肉改刀,切成1厘米厚的块,放入碗里,加4勺甜面酱,用手抓匀(要多抓一会儿,使面酱尽量渍进肉里),放置20分钟;葱姜蒜改刀备用。

2、炒勺内放油,油热后爆香葱姜蒜,放入五花肉,改小火慢慢翻炒(火大了酱会粘锅),翻炒均匀。

3、加入黄酒、老抽、白糖、高汤(或水)、少许盐调好味,到入砂锅。

4、大火煮开改小火炖30分钟,改大火收汁即可。

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更新时间:2024/12/23 14:06:35