酱香啤酒鸭

原料

事先准备

做法

注

酱香啤酒鸭

鸭子经过啤酒的催化，口感有了明显的提升，谁说啤酒只是用来品的？用来烹饪也一样是道不尽的美味。

原料

鸭子、茶树菇、姜、葱、干辣椒。

调料：啤酒、黄豆酱、花雕酒、蚝油、盐、糖。

事先准备

1、鸭肉切块；茶树菇切段。

2、葱切段；姜切片。

做法

1、锅内加入适量冷水，放入鸭块大火煮开。

2、加入适量花雕酒，继续煮几分钟至酒气消散，捞出鸭块冲洗干净。

3、锅内加入少许油，加入鸭块煸炒至出油，加入葱、姜和干辣椒。

4、加入啤酒（基本没过食材）。

5、加入茶树菇。

6、调入适量黄豆酱。

7、调入适量蚝油和少许盐（可以再调入少许糖），大火煮开，转中小火加盖焖煮至鸭肉酥烂即可。

注

1、啤酒可以帮助鸭肉更容易酥烂，不用的话就加入水煮；啤酒的量以基本没过食材为准。

2、黄豆酱和蚝油都有较重的咸味，先尝一下味道再加盐，不要直接调味。

3、喜欢的话，可以再加入一点糖增鲜。