制作难度：普通
所需时间：一小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
主要食材：猪肉类
猪五花肉 500g
红腐乳汁
生抽
料酒
大料
桂皮
香叶
陈皮
姜
油
盐
糖
1.五花肉切块，锅中烧水，放入陈皮煮5分钟，把切好的肉块放入锅内汆烫1分钟左右，飞水去腥。
2.捞出后冲洗干净，起锅热油，放入桂皮和大料，用小火煸出香味。
3.放入姜片、陈皮、香叶煸炒，放入肉块，开大火，烹入料酒，加红腐乳汁、生抽。
4.改用中小火煸炒至上色，加适量清水烧开后，加盐、少许糖调味，改用小火煨制1小时左右，收汁后即可出锅装盘。