原料：

·大头菜 400克 ·小鱼干10个 ·大葱1根 ·红辣椒 1个 ·盐少许 ·大蒜蓉半勺 ·大酱3勺 ·辣椒粉1勺

作法：

1、烧一锅开水，放入少许的盐，放入大头菜菜叶，煮30分钟。 2、煮好冷却后，用手撕掉菜梗里的筋。 3、小鱼干从一侧腮处撕开，将头和里面的黑色的东西一起撕下，分成两片。 4、将平底锅中火烤热，放入弄好的小鱼干烤。 5、将大头菜切成三等分，大葱切半然后切成1厘米的葱段，红辣椒剖开成两半，去掉筋和籽，切成跟葱段大小的块。 6、大酱、辣椒粉、烤好的小鱼干、大蒜蓉、芝麻、香油、半杯水调成汁。 7、大头菜倒入调好的汁内搅拌均匀，倒入平底锅盖锅盖，中火加热。 8、大头菜汤汁没有时，翻炒一下，让其均匀入味。 9、待汤汁完全收干，盛出。

营养成份：

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。芥菜有解毒消肿、促进伤口愈合；因为芥菜组织比较粗硬，对促进消化又很好的功效。也是一款很好的美容食材。常食用，可排宿便、增加皮肤光泽。