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词条 酱味猪肉汤头
释义

概述:

酱香味十足,汤美味醇

材料:

猪大骨1公斤,瘦肉500公克,油20㏄,葱1根,姜2片,豆瓣酱1大匙,八角3颗,水2000㏄,酒20㏄,盐1茶匙

做法:

1.将大骨烫过洗净备用;瘦肉切小块备用。

2.将油倒入炒锅内烧热,加入瘦肉、葱、姜、猪大骨、豆瓣酱,

3以中火炒3分钟,再加入水、八角、盐、酒,以小火熬煮约4小时后过滤即完成。

贴士:

1大骨需要过水汆烫。去除异味2注意炒制调料时的温度,大则易糊锅

3注意煮汤时的火候,先武后文

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更新时间:2024/12/23 13:26:48