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词条 酱烧螃蟹
释义

酱烧螃蟹食材

螃蟹4只、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、料酒、辣椒酱、海鲜酱、麻椒、花椒粉、十三香、小葱

酱烧螃蟹做法

1、螃蟹用牙刷洗净备用2、螃蟹根据个头大小,斩大小相当的块

3、蟹钳用刀背砸松,方便入味

4、将剁好的蟹放入调料盆中,放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会

5、放入适量面粉和淀粉,拌匀备用

6、炒锅放油,油热下入腌制好的螃蟹油炸

7、螃蟹金黄色的时候,沥油捞出备用

8、姜一块备用,蒜两朵备用,香葱适量,红辣椒2个备用

9、将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用

10、炒锅放油,下入花椒、麻椒和大茴炸香,然后放入葱姜蒜爆香

11、放入大约30克麻辣酱,两大勺海鲜酱,加入少量的水,勾出浓稠酱汁

12、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁

13、稍微焖一会,让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火

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更新时间:2024/12/23 11:53:11