| 词条 | 酱烧螃蟹 |
| 释义 | 酱烧螃蟹食材螃蟹4只、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、料酒、辣椒酱、海鲜酱、麻椒、花椒粉、十三香、小葱 酱烧螃蟹做法1、螃蟹用牙刷洗净备用2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块 3、蟹钳用刀背砸松，方便入味 4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会 5、放入适量面粉和淀粉，拌匀备用 6、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸 7、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用 8、姜一块备用，蒜两朵备用，香葱适量，红辣椒2个备用 9、将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用 10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香 11、放入大约30克麻辣酱，两大勺海鲜酱，加入少量的水，勾出浓稠酱汁 12、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁 13、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火 |
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