酱酱鱼的特点

酱酱鱼制作简单，口感良好，营养丰富。

酱酱鱼的制作材料

鱼一条

肥猪肉

姜、蒜、葱、大酱、辣椒酱

鸡精、花椒粉、干辣椒、老抽

香菜

酱酱鱼的做法

1.把买回的鱼洗净，葱姜蒜切好，香菜切段儿，肥肉切片

2.锅中放油，放姜、蒜、干辣椒爆香，放入肥肉炒出油来。

3.拽着鱼尾，让鱼身在油里两面煎一下，然后锅中加开水没过鱼。

4.水开后放入大酱（决定咸淡）、辣椒酱（决定辣度）、花椒粉、老抽继续炖.

5.小火炖5分钟后，开大火收汁。

6.汤还剩不多的时候加鸡精、香菜杆、葱搅匀。

7.将鱼称出放在盘子上，撒上蒜末浇上锅里的汤，然后撒上香菜叶。