原　料

特　色

操　作

原　料

鸡胸肉2块、黄瓜半根、酱瓜半根、蒜3瓣、红黄彩椒各少许。

甜面酱3汤匙、番茄酱2汤匙、香辣豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、水少许、料酒1汤匙、干淀粉少许、香油适量。

特　色

可作为端午节美食。

操　作

1、将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和水，搅拌均匀备用。

2、蒜切蓉，鸡胸肉切成比平时炒鸡丁至少要小一半的丁，黄瓜，酱瓜，和红黄彩椒也切成和鸡丁大小相同的丁。

3、酱瓜丁先焯水去一去过重的咸味。

4、鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

5、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香。

6、倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住。

7、然后倒入黄瓜丁，酱瓜丁红黄彩椒丁，翻炒片刻，淋入香油即可关火。