酱炒蘑菇：材料：干蘑2个，鲜蘑2个，金针菇1袋，鸡肉末80克，胡萝卜60克，黄瓜1根，水泡群带菜80克，豌豆苗1小捆，生菜1／2棵。调料：黄豆酱80克，料酒、酒各3大勺，糖、香油各1大勺，葱、姜少许。

做法：1.将干蘑用水泡开切丝，鲜蘑切丝，金针菇去根切段，葱、姜切碎。

2.油锅烧热先炒葱、姜，待出香味放入鸡肉未、干蘑、鲜蘑、金针菇继续煸炒，放入黄豆酱、料酒、酒、糖调味后关火。

3.生菜洗净，沥去水分；胡萝卜切丝用开水焯一下沥水，黄瓜切斜片；群带菜用开水焯后用自来水冷却、沥水，切成3～4厘米的段；豌豆苗洗净后切成小段。

4.取一大盘，铺上生菜，将蔬菜摆在盘内，将黄酱鸡肉末置于旁边即可。