主料

配料

制作过程

主料

江西米粉750克。（一般1斤够3人食量）

配料

瘦猪肉200克（鸡蛋或者各种肉类都可以），香菇3-5朵， 芹菜1根（只要带叶子的青菜都可以），大蒜1根，爱吃辣椒的可以加上青红辣椒若干。

制作过程

（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。

（2）在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。

（3）把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。